隨著三伏天結(jié)束，齊魯大地迎來干燥的秋季。從萊陽的梨湯到煙臺(tái)的海帶豆腐湯，山東各地藏著許多應(yīng)季潤燥的飲食智慧。這些就地取材的養(yǎng)生佳品，既能緩解秋燥不適，又承載著濃厚的地方特色。大眾新聞編輯精心挑選了6款適合出伏后食用的湯水，助您防秋燥、潤身心。
萊陽·小吊梨湯
萊陽梨又被稱作萊陽茌梨、萊陽慈梨，是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。品質(zhì)上乘的萊陽梨，大小適中，外皮是黃綠色，且粗糙帶有黑色斑點(diǎn)，果把細(xì)。去皮后果肉雪白、汁水豐富，口感脆甜無渣。這個(gè)季節(jié)萊陽梨的糖分基本都已沉淀完畢，只需一口即可愛上它的水潤清甜。將梨切塊，加入適量冰糖、枸杞和水，小火慢燉20分鐘左右，一碗舒心潤肺的梨湯便制作好了。
梨湯具有清熱潤肺、止咳生津的功效，適合全家飲用，尤其對(duì)緩解秋燥引起的咽干、咳嗽有很好的效果。在忙碌的一天后，來一碗熱乎乎的梨湯，既能驅(qū)散秋日的干燥，又能帶來滿滿的幸福感。
濟(jì)南·蓮子百合粥
“旋轉(zhuǎn)荷花剝蓮子，露為風(fēng)味月為香?！睗?jì)南盛產(chǎn)荷花，而蓮蓬又是荷花成熟后的子房結(jié)構(gòu)，將蓮蓬里藏著的蓮子摳出剝皮，丟入鍋中，只見千萬個(gè)晶瑩的“珍珠”，將自己清心安神、滋陰潤燥的功效充分釋放，變成一道口感軟糯的美食。
此粥不僅能補(bǔ)充因秋燥流失的水分，還能幫助改善睡眠質(zhì)量，適合在早晚餐時(shí)食用。濟(jì)南的朋友們在賞荷的同時(shí)，別忘了來一碗百合蓮子粥，為身體增添一份滋潤。
淄博·銀耳紅棗羹
不同于南方傳統(tǒng)的段木栽培或簡易大棚栽培，淄博銀耳普遍采用現(xiàn)代化溫室大棚或工廠化智能菇房進(jìn)行種植，這種模式產(chǎn)出的銀耳朵型完整、色澤潔白或微黃、肉質(zhì)厚實(shí)、耳片舒展?？诟猩?，泡發(fā)后膠質(zhì)豐富，煮后軟糯爽滑，出膠率高。淄博地區(qū)的朋友們可以嘗試制作銀耳紅棗湯。提前將銀耳泡發(fā)，撕成小朵，與紅棗、冰糖一起放入鍋中，加水燉煮至軟糯。
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能滋陰潤肺，紅棗則有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。這款湯品不僅美味，還能讓您在干燥的秋季保持肌膚水潤，氣色紅潤。無論是作為日常飲品還是下午茶，都是不錯(cuò)的選擇。
棗莊·鮮榨石榴汁
棗莊是著名的石榴產(chǎn)區(qū)，其區(qū)域內(nèi)的冠世榴園被載入吉尼斯世界紀(jì)錄，認(rèn)證為“世界最大的石榴園林”。出伏后正是石榴大量上市的季節(jié)。棗莊的石榴呈圓球形，果皮鮮紅或深紅色，非常艷麗。籽粒深紅色，汁多味甜，品質(zhì)極佳。
新鮮的石榴汁富含維生素 C、抗氧化劑和水分，將石榴籽取出，用榨汁機(jī)榨成汁，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或溫水稀釋。每天喝一杯石榴汁，既能享受本地特色水果的美味，又能為身體補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。
東營·軟糯玉米糊
地處黃河三角洲，利用生長周期差異，東營已實(shí)現(xiàn)小麥、玉米的“錯(cuò)峰生長”，將傳統(tǒng)兩季收獲提升到三季，同時(shí)輕松實(shí)現(xiàn)“噸半糧”的目標(biāo)。在這里，玉米糊成為一種簡單又營養(yǎng)的秋日美食。將玉米磨成粉，加水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中煮熟，期間不斷攪拌防止粘鍋，一碗金黃色的、散發(fā)著谷物清香的自然美食便出鍋了。
玉米糊富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能健脾益胃、滋陰潤燥。在干燥的秋季，早餐來一碗熱氣騰騰的玉米糊，既能暖身又能飽腹，為您開啟活力滿滿的一天。
煙臺(tái)·海帶豆腐湯
煙臺(tái)作為海濱城市，海帶資源豐富。沿岸海水清澈，污染少，營養(yǎng)鹽豐富，為海帶提供了充足的“食物”。位于黃渤海交匯處，海流活動(dòng)頻繁，持續(xù)沖刷著海帶表面，使其生長健壯、病害少。當(dāng)?shù)嘏嘤暮~片寬大肥厚，長度可達(dá)數(shù)米，邊緣褶皺少且相對(duì)平整。色澤呈深褐色或黑褐色，富有光澤。海帶豆腐湯是一道經(jīng)典的養(yǎng)生湯品，適合煙臺(tái)及周邊地區(qū)的居民在出伏后食用。
將海帶洗凈切絲，豆腐切塊，與姜片一起放入鍋中燉煮。海帶富含碘、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，豆腐富含蛋白質(zhì)，二者搭配煮湯，具有清熱潤燥、軟堅(jiān)散結(jié)的功效，對(duì)改善秋燥引起的皮膚干燥、消化不良等問題有一定幫助。
這些扎根于山東各地的秋日潤燥美食，既是自然的饋贈(zèng)，也是生活的智慧。無論是萊陽梨湯的甘甜，還是濟(jì)南蓮子粥的清香，每一口都是對(duì)身體的溫柔呵護(hù)。這個(gè)秋天，不妨跟著本地人的食譜，用最地道的滋味趕走干燥。你家鄉(xiāng)還有哪些獨(dú)家潤燥秘方？歡迎在評(píng)論區(qū)分享！
（大眾新聞編輯 葉彤 呂繼萌 策劃 李萌博）