德百廣場夜市（圖片由AI生成）
夜幕降臨，“夜經(jīng)濟”點亮城市活力，樂陵城區(qū)的夜市上煙火氣升騰，聚集了大批游客以及攤主。在這些攤主中，不乏年輕人的身影。他們或加入后備箱市集大軍，或購入餐車、搭起雨棚叫賣，全職抑或兼職，“擺攤青年”一時成為熱詞，詮釋著一種別樣的奮斗青春。
霓虹處處，夜色之下，每一位攤主都有有趣的靈魂和“花式擺攤”之道，用宏觀的“放大鏡”看，小攤位也有大能量，推動著經(jīng)濟、就業(yè)“破圈”“出圈”。
然而，擺攤真的如人們所想的那樣，晚上抽個空就輕松把錢掙嗎？近日，記者走訪了德百廣場夜市上的幾位“擺攤青年”，聆聽他們的煙火故事，感受他們的百味人生。
“糯米糍小哥”田佳興
“品質(zhì)為王”贏得好口碑
□本報記者邢仁宇 本報通訊員王艷萍 趙紫煊
7月31日傍晚6點，德百廣場已泛起煙火氣?！芭疵佐傩「纭碧锛雅d的攤位前，榴蓮的綿密、楊梅的酸甜、芒果的清香悄悄散開，一盒盒色澤鮮亮的餡料被碼放得整整齊齊。他舉起手機鏡頭，笑著招呼：“出攤了啊朋友們，新鮮現(xiàn)做，先到先得！”視頻剛發(fā)到顧客群，成串的付款提示音便開始叮咚作響?！斑€沒見著客戶面呢，30多單已經(jīng)訂出去了！”田佳興眼角的笑意藏不住。
誰能想到，這個日均營業(yè)額超2000元的火爆攤位，半年前還是個舉步維艱的流動小攤。今年之前，田佳興還是個鮮少與人交流的淘寶店主，因性格內(nèi)向，他萌生了擺攤“練膽兒”的想法。在家人支持下，他推著流動小攤在開元中學(xué)門口賣起烤腸，可很快就碰了壁：小小的校門口竟擠著5個烤腸攤，“客源少，一天營業(yè)額不到100元?！碧锛雅d至今記得那時的窘迫。
眼看自己的“擺攤夢”即將夭折，妻子刷到的糯米糍制作教程成了轉(zhuǎn)機?！斑@個看著好吃，要不試試？”田佳興跟著教程做了第一個，軟糯香甜的口感讓他看到了希望。但上次的教訓(xùn)讓他不敢馬虎：“吃幾個會膩？比甜品店強在哪？”帶著這些問題，夫妻倆一頭扎進研發(fā)里。半個月時間，廚房臺面上堆著試錯損耗的原料，蒸籠里的糯米蒸了又蒸，餡料調(diào)了又調(diào)。憑著對口感的極致追求，他們終于打磨出了“獨家配方”。
新攤開張后的首周，日營業(yè)額僅200元。但田佳興認準了“品質(zhì)為王”。每天堅持蒸制糯米面團，5小時的慢火細蒸讓糯米散發(fā)自然的清甜；當日采購的榴蓮、芒果等鮮果現(xiàn)做餡料，絕不隔夜；哪怕成本高，也堅持用進口奶酪現(xiàn)場打發(fā)，拒絕預(yù)制品，這讓小攤慢慢攢起了好口碑。
今年1月，田佳興突發(fā)奇想，把擺攤視頻剪輯后發(fā)在抖音，沒想到很快收獲幾百個點贊，不少人追問攤位地址，當晚銷量就創(chuàng)了新高。從此，他的日程表更滿了：上午9點到下午4點準備原材料，傍晚6點到10點出攤，收攤后洗刷完畢，再把4小時的素材剪成1分鐘短視頻，常常忙到凌晨3點。他的抖音號“老四擺攤記”很快積累1.8萬粉絲，小攤生意漸入佳境。
更讓田佳興暖心的是城市治理的溫度。今年年初，樂陵市綜合行政執(zhí)法局開展規(guī)范整治，將街頭四散的商販集中起來，免費提供標準化攤位，在德百廣場打造了一條小吃街。“以前推著小攤打游擊，既堵路又危險，顧客追著攤位跑?，F(xiàn)在有了固定攤位，就像有了‘家’！”他笑著說。攤位穩(wěn)了，客源也穩(wěn)了，每天的營業(yè)額都穩(wěn)穩(wěn)超過2000元。
暮色漸濃，德百廣場的小吃街燈火通明。田佳興的攤位前，糯米糍正被一個個打包遞到顧客手中。這小小的攤位里，藏著普通人的奮斗韌勁，也映著城市治理的民生溫度。
“土豆哥”楊正超
本土網(wǎng)紅直播分享快樂
□本報記者邢仁宇 本報通訊員王艷萍 趙紫煊
7月31日下午2時，暑熱正濃。記者見到楊正超時，他正和工作人員一起幫妻子調(diào)試設(shè)備、整理貨品，為下午的直播做準備。這位曾在《我是大明星》舞臺上展示才藝的大漢，如今在直播間續(xù)寫著奮斗篇章。
“中午才是我們一天忙碌的開始?！睏钫纳ひ魩е黠@的沙啞。前一天8小時的連軸直播，讓他的嗓子至今沒緩過勁來。他告訴記者，目前手里運營著兩個抖音賬號：一個是深耕7年的“土豆哥”，專注帶貨領(lǐng)域，已積累21.9萬粉絲；另一個是剛起步半個月的“土豆哥戶外摸寶”，粉絲數(shù)也即將突破萬人?！懊刻煜挛鐑牲c，妻子先開播；兩個半小時后我接力，再播兩個半小時；到了晚上七點半，倆人一同在戶外摸寶賬號上開播3小時。這活兒看似靠嘴皮子，實則全憑體力撐?！闭f話間，舞臺旁的訂單提示音不時響起，妻子已經(jīng)成功賣出了好幾單。
晚上10點30分下播后，楊正超和團隊立刻投入到第二天的準備工作中。把直播里有趣的片段剪輯成“切片”短視頻，吸引更多觀眾走進直播間；分析停留時長、轉(zhuǎn)化率等數(shù)據(jù)；敲定第二天的帶貨清單、直播大綱，忙完已是凌晨2點多。
睡前，楊正超夫婦還有一項“必修課”——刷短視頻學(xué)習(xí)。從段子設(shè)計到選品邏輯，他們從一個個高人氣直播間里細細琢磨，只為讓自己的直播更精彩。這項工作完成時，常常已過凌晨3點。
回望起步之路，楊正超感慨萬千?！耙郧皡⒓舆^《向幸福出發(fā)》《我是大明星》《歌王爭霸賽》等節(jié)目，積累了些粉絲，剛開播時不少老觀眾來捧場?！弊畛跛麌L試服裝類直播，“第一個月就賣出3萬單，可沒想到，后期退單率竟高達70%?！边@一“課”讓他深刻明白了貨品選擇的重要性。如今，他的直播間主打日用品，每天銷量穩(wěn)定在1000到2000單。
在楊正超看來，直播帶貨離不開“人、貨、場地”三大核心。室內(nèi)直播的7年里，他始終惦記著轉(zhuǎn)型戶外直播。今年7月，轉(zhuǎn)機終于來了——樂陵市綜合行政執(zhí)法局聯(lián)系他，在德百夜市免費提供了一處舞臺。“‘土豆哥’需要舞臺，夜市也需要煙火氣，我們一拍即合?！睒妨晔芯C合行政執(zhí)法局執(zhí)法大隊副隊長王輝說。
夜色漸濃，完成下午直播的夫妻倆匆匆喝口水、扒拉兩口飯，便馬不停蹄地布置起晚上的“土豆哥摸寶大舞臺”。牛奶、大米、電飯煲……各類商品在舞臺上碼放整齊，觀眾只要走上臺，就有機會免費贏取獎品?！斑@個賬號靠緊張刺激的互動游戲和充滿驚喜的抽獎聚攏人氣，收益主要來自觀眾打賞?！睏钫榻B，如今直播的在線人數(shù)已超2000人。雖然賬號還未盈利，但直播間里氣氛熱烈、笑聲不斷。“能給大家?guī)砜鞓?，這樣的直播間才是我想要的?！睏钫脑捳Z里，滿是對這份事業(yè)的熱愛。
非遺傳承人王登偉
葫蘆烙畫為生活添彩
□本報記者石少軍 本報通訊員王艷萍 趙紫煊
德百廣場夜市的煙火氣里，藏著一抹獨特的文化亮色。7月31日晚7點，在非遺手造區(qū)域，葫蘆烙畫攤前總圍著幾名游客，樂陵市非遺傳承人王登偉端坐攤后，手持烙筆在葫蘆上細細勾勒，氣定神閑。
“夜市一開，我就在這兒支起了攤?！蓖醯莻バχf，夜市上旺盛的人流讓葫蘆烙畫成了“搶手貨”，“以前店里一天最多賣300元，夜市生意好的時候，一天能賣兩三千元?！?/p>
每天王登偉早早出攤，第一件事便是把葫蘆搬到攤位前曬太陽?！暗昀锏暮J難見陽光，色澤總差些意思。夜市里趁太陽沒下山曬上兩小時，頂?shù)蒙显谖堇锓乓荒?，越曬越紅，你看我這些葫蘆，現(xiàn)在都成了溫潤的棗紅色?！彼钢鴶偵系暮J，語氣里滿是得意。
夜市攤位像塊“磁石”，不少需要大葫蘆的顧客會被引到店里?！白罱呀?jīng)賣了30多只大葫蘆了?！蓖醯莻フf，妻子董麗芝常來搭把手，遇到顧客加急定制，他就讓妻子守著攤，自己回店里通宵趕工。
為葫蘆烙畫通宵達旦，對王登偉來說是常事。6月24日晚，兩個小伙子在攤前轉(zhuǎn)悠許久，翻看著小葫蘆烙畫，沒多做停留便離開了。誰知第二天上午，他們竟尋到了王登偉的店里。原來兩人是樂陵本地人，在北京做生意，急需兩只烙有財神圖案的大葫蘆。頭晚見攤上沒有合適的大葫蘆，他們連夜開車去德州市區(qū)尋覓，卻始終沒找到滿意的作品，最終通過手機導(dǎo)航找到了這里?？吹降陜?nèi)琳瑯滿目的精美烙畫，兩人當即定下主意，要求做兩只一模一樣的財神葫蘆，越快越好。王登偉連熬兩個通宵，終于趕制完成，經(jīng)過一番商議，兩件作品以1600元成交。
走進王登偉的偉凡葫蘆工作室，仿佛踏入一個奇幻的葫蘆世界：一米多高的亞腰葫蘆昂然挺立，彌勒佛似的大肚葫蘆憨態(tài)可掬，疙瘩葫蘆布滿奇特凸起，雞蛋葫蘆小巧玲瓏，長柄葫蘆則拖著纖細的“尾巴”。葫蘆形態(tài)各異，表面的烙畫更是精妙——人物神態(tài)鮮活，山水意境悠遠，花鳥栩栩如生，每一件都堪稱匠心之作。
“我和葫蘆的緣分，打小就結(jié)下了。”王登偉回憶道，爺爺愛種葫蘆，曾送過他兩只，父親是修家電的，家里總備著電烙鐵。初中時，他試著用電烙鐵在其中一只葫蘆上刻了字，那只葫蘆成了他形影不離的“玩伴”。
今年33歲的王登偉是一名企業(yè)職工，葫蘆烙畫本是業(yè)余愛好。2019年，他在抖音上刷到葫蘆烙畫大師劉興會的直播，便按照教程摸索學(xué)習(xí)。他每天晚上7點準時進群簽到，一直學(xué)到9點，第二天準時交作業(yè)，這樣的堅持，一持續(xù)就是兩年。
采訪間隙，攤前已圍了五六名顧客。說話間，夜市的燈全部亮起，流光溢彩中，葫蘆上的烙畫仿佛被注入了靈氣，與這煙火夜市相映成趣，更添幾分韻味。
“老味炸串”攤主張曉康
真材實料炸出好味道
□本報記者石少軍 本報通訊員王艷萍 趙紫煊
夜幕降臨，華燈初上，暖風帶著夏夜的微涼拂過街角。7月31日傍晚6時30分，樂陵一中北門路口的“老味炸串”攤前，聚攏的食客越來越多，沒過多久就排起了長龍。不少人是奔著口碑而來，只為嘗一口地道的樂陵“老味道”。
“炸雞排好嘍！”“烤腸出鍋啦！”“大家稍等，這一鍋馬上就好！”張曉康顧不上擦去額頭的汗珠，不斷用夾子將剛炸好的串遞給身旁的妻子陶鴻琦。陶鴻琦手腳麻利地撒上秘制調(diào)料，快速裝盤后遞到顧客手中，默契的配合里透著煙火氣的忙碌。
“擺攤3個月，銷量一直在漲，回頭客也越來越多。”28歲的張曉康曾是國企正式職工，妻子此前是全職主婦。由于工作需要經(jīng)常出差，他少有時間照顧家庭，單靠一份工資難以支撐家用。思來想去，他辭掉了穩(wěn)定的工作，決定和妻子一起自主創(chuàng)業(yè)。
夫妻倆嘗試過網(wǎng)絡(luò)直播和短視頻創(chuàng)作，今年初在刷抖音時，看到一對夫妻經(jīng)營的炸串店火爆異常。想到炸串生意投資低、見效快，加上兩人本就愛吃炸串，便立刻下定決心：“就干這個！”
“剛開始心里真沒底，我倆專門去濰坊、濟寧參加了培訓(xùn)?！碧狰欑ρ裕瑒?chuàng)業(yè)初期的忐忑至今記得真切。
起步時的難題不少。張曉康總掌握不好油溫，溫度低了，炸出來的茄子吸滿了油，顧客嘗了直搖頭；最初用的小鍋效率太低，食客常常要等上一個多小時，難免有怨言。后來換成大鍋，出餐速度提了一倍，排隊時間大大縮短，顧客的滿意度也跟著上來了。
“我們靠差異化打口碑，手工雞排、脆皮茄排、雞肉棒、炸煊餅這些特色品成了引流招牌，回頭客越來越多。”張曉康說起經(jīng)營故事，眼里閃著光，“有個顧客連續(xù)一周天天來，還有人特意從河北滄州趕過來吃?！弊钭屗y忘的是6月的一天，馬路對面小區(qū)的一位大哥買了10塊錢的串，卻轉(zhuǎn)來66元。“我連忙說轉(zhuǎn)多了，大哥擺擺手說‘你們不容易，從你身上看到了我當年的影子’，說完就走了。那天晚上總共賣了1960多元，借著這份溫暖，我們第一次差點突破2000元大關(guān)。”
如今，張曉康一邊炸串，一邊堅持直播。網(wǎng)名“馬達”的他，記錄擺攤?cè)粘５囊曨l頗受歡迎，置頂那條的點擊量已經(jīng)超過307萬次，成了攤兒上的“隱形招牌”。
“除了做出差異化，用好材料是我們家炸串受歡迎的關(guān)鍵?！睆垥钥堤寡?，不少炸串攤為了省成本，會用反復(fù)加熱的油，隔夜菜也留著繼續(xù)賣。但他從一開始就打定主意：賣不完的菜要么送人，要么扔掉；炸串只用金龍魚、龍大這些品牌油?！安牧显鷮嵙耍兜啦耪镜米∧_，這‘老味道’才能留得住人?！?/p>
本版攝影：崔昕 蘇安矗 李金鑫